Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1,25 deciliter afgekoelde bouillon, een halve deciliter zoete ketjap, 2 eetlepels vloeibare honing, 2 theelepels maizena, 3 theelepels djahe, 2 theelepels sesamolie, 1 rood pepertje (zaadlijsten verwijderd en heel fijn gesneden), 3 grote tenen knoflook (geperst), 500 gram in dunne reepjes gesneden biefstuk (rosbief gaat trouwens ook prima), 2 eetlepels plantaardige olie om in te wokken, 150 gram gesneden champignons, 1 in dunne reepjes gesneden rode paprika, 100 gram peultjes
Voorbereiding:
Vermeng de koude bouillon met ketjap, knoflook, honing, maizena, djahe, sesamolie en het pepertje. Marineer hierin het dun gesneden (plakjes van ongeveer 3 millimeter) vlees en laat het minstens twee uur, maar liever veel langer, intrekken.
Bereidingswijze:
Vlees laten uitlekken en de marinade opvangen.
Verhit de wok, schenk de olie erin en bak het vlees in twee minuten bruin. Met een schuimspaan uit de wok nemen en warm houden in aluminiumfolie. Laat de wok weer heet worden en doe er de champignons, paprika en peultjes in. Al roerend drie minuten bakken.
Doe de marinade over de groenten, breng aan de kook en laat het even binden. Vlees opnieuw in de wok doen. Alles nog even omscheppen en meteen opdienen.
|
|